Symphony Cruise 東京灣遊船餐飲體驗

全年、一天多個時段運航的東京灣遊船／Symphony Cruise

這次來到的是百合海鷗線日之出站旁的「日之出碼頭」。這裡就是以原創航線遊覽東京灣的「Symphony Cruise」乘船處。

Symphony Cruise 從午餐、下午茶到晚餐，一整天都有多種遊船方案可選。全年幾乎每天運航，想臨時安排東京灣小旅行也相對方便。採訪當天的候船室裡，也擠滿了準備登船與剛下船的旅客，氣氛相當熱鬧。

Symphony Cruise 目前以兩艘船運航，分別是可搭載 450 人的「Symphony Classica」與可搭載 600 人的「Symphony Moderna」。這次我們搭乘的是「Symphony Moderna」，體驗約 2 小時的夕陽遊船。

老實說，編輯部也是第一次搭乘有正式餐點的遊船。帶著滿滿期待，準備登船出發。

享受窗邊吧台席限定的壽司懷石套餐

船內依照不同用途設有大小不同的餐廳空間，也有多間可包場使用的私人包廂。每個空間都帶有高級感，光是坐在裡面就很有度假氣氛；窗外展開的，當然就是東京灣的開闊海景。

※上方照片的「Four Seasons」為出航前拍攝，出航後窗邊的百葉簾會升起。這次編輯部預約的，是另一個更特別的座位。

「歡迎登船。請一邊欣賞船上的景色，一邊享用大量使用當季蔬菜與海鮮的壽司懷石。」迎接我們的是板前師傅森江先生。

沒錯，這次要在只有 6 個吧台席的壽司餐廳「海音 Kanon」，享用壽司懷石「雅」。內容包含今日開胃小點、前菜拼盤、季節湯品、當季握壽司 10 貫、手打蕎麥麵、甜點，以及咖啡或紅茶。說到遊船，很多人可能會先想到法式全餐，沒想到在船上也能吃到這麼正式的懷石料理。

配合 16:20 出航，套餐也正式開始。森江師傅端出來的，是一大塊生火腿原木。這是 Symphony Cruise 相當自豪的食材，據說是在秋田縣大館市的專用工房中，花 2 年時間熟成而成。

現切生火腿會搭配當季食材，作為開胃小點的一部分上桌。入口後香氣濃郁、肉汁感明顯，會讓人捨不得太快吞下去。

撮影：レッツエンジョイ東京編集部

正沉浸在料理裡時，森江師傅一邊料理一邊提醒：「正前方可以看到 HARUMI FLAG，那裡曾是東京 2020 奧運、帕運的選手村。」邊做菜還能自然導覽，節奏掌握得剛剛好。

但最讓人有感的是，正前方就是一整片開闊景色。因為吧台座位面向窗戶，用餐時不用一直側身轉頭，也能順順地欣賞東京灣風景。

接下來，料理與景色的搭配持續登場。「海音 Kanon」的特色之一，是擅長把蔬菜美味引出來的和洋折衷創作料理。

採訪當天是 7 月上旬，盤中可以看到秋田縣產蓴菜，以及玉米、番茄等從日本各地進貨的當季蔬菜。顏色豐富，吃起來也很有季節感。

順帶一提，招牌菜之一的「Bee-koro 牛肉可樂餅」，是一口大小的牛肉可樂餅，外層酥脆、內餡鬆綿熱呼呼。

店家表示，這道料理其實是Symphony Cruise 總料理長為 NHK 晨間劇《雛鳥》（2017 年）中洋食店提供的菜色所設計，背後還有一段日劇小故事。

從東京灣看出去，是平常很少見的東京風景

撮影：レッツエンジョイ東京編集部

遊船來到中段，我們決定到甲板上看看。船頭前方出現的是 2012 年開通的「東京港臨海道路大橋」。通過這座橋後，就會進入更有東京灣海域感的區域。

撮影：レッツエンジョイ東京編集部

再往船尾方向看，東京的高樓群像全景畫一樣展開。用這樣的距離一口氣眺望東京灣岸，真的是第一次。

站在遠離市區的海面上，看著遠方密集的摩天大樓，會忍不住想：那一片高樓裡，現在有多少人正在生活呢？那種微妙的情緒，也是搭船才會有的感受。

接著，海之森公園、東京迪士尼度假區、羽田機場等知名地標也陸續進入視野。過程中很有趣的一點，是也會發現一些以前不知道的設施與公園。

平常不太會特別前往的灣岸區域，從海上慢慢看過一輪後，反而對周邊地理有了更立體的認識。原本編輯部對遊船的印象偏向夜景行程，但這次白天到傍晚的航程，最大的收穫就是能看到這些平常看不到的東京。

還能看到海螢的「風之塔」與巨型油輪

陪同採訪的 Symphony Cruise 公關也分享：「夜間方案當然很有魅力，不過第一次搭乘我們遊船的客人，我們常會推薦視野能看得更遠的白天方案。其中這個夕陽遊船還能看到浪漫夕景，是我個人很喜歡的選擇！」

視覺與味覺都被滿足，2 小時一下就過了

在甲板上看夠景色回到座位後，終於來到主角握壽司的時間。森江師傅在油輪景色前捏壽司的畫面，真的很有電影感（笑）。中途也有炙燒表演，用餐過程完全不無聊。

左上起順時針為蔬菜壽司、牡丹蝦與金目鯛、魚子醬軍艦、鮪魚與真鯛

全 10 貫壽司組合相當豐富，從蔬菜壽司、白身魚，到魚子醬軍艦、國產牛炙燒壽司都有。當季海鮮帶著滑順口感，和入口鬆散的醋飯很合拍。

其中最讓人印象深刻的，是一開始端出的蔬菜壽司。燉煮得柔軟入味的蔬菜，一咬下去就有和風高湯在口中散開，是以前很少吃到的味道。

接著是收尾的手打蕎麥麵。這份蕎麥麵竟然是在船內由職人親手製作。很難想像是在會搖晃的船上切出來的，細麵粗細相當均勻，入口滑順，喉韻也舒服。

最後配上甜點與咖啡稍微休息時，船也不知不覺回到出發的碼頭。約 2 小時的東京灣遊船旅程，一轉眼就結束；料理與景色都帶來不少新鮮感，是一次會留在記憶裡的體驗。

Symphony Cruise 壽司餐廳 海音〜Kanon～｜舉辦地點：東京灣遊船 Symphony｜最近車站：日之出｜舉辦期間：全年舉辦

總結

撮影：レッツエンジョイ東京編集部

下船前還能看到夕陽灑在海面上的景色，整趟行程收尾得很漂亮。實際體驗後，會覺得這是越是住在東京的人，越值得搭一次的遊船方案。

除了料理本身好吃之外，從海上看東京的角度和平常完全不同，很容易被眼前景色吸引。這次介紹的是壽司懷石，但船上平常也有法式、義式、吃到飽等多種套餐料理，可以依照約會、家庭聚餐、朋友慶祝等不同場合選擇方案。

如果想在東京安排一段比較不一樣的用餐時光，不妨和重要的家人、另一半或朋友一起，把 Symphony Cruise 加進行程裡。

東京灣遊船 Symphony

〒105-0022

東京都港區 海岸2-7-104 日之出碼頭

日之出車站

本文資訊相關說明：本文內資訊為 2026 年 07 月 27 日當下內容，刊載資訊可能與現況不同，出發前請先確認。本文中的金額標示，若未特別註明未稅，皆為含稅價格。