世界甜點大賽冠軍主廚甜點店 PRISMIC 青山開幕

甜點禮品店與沙龍「PRISMIC」將於 8 月 8 日（六）在東京・青山開幕，沙龍空間預計 9 月底開始營運。

「PRISMIC」是甜點品牌「PRISM」的新店，由在洋菓子世界大賽「Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023（世界盃甜點大賽）」中，帶領日本代表隊拿下總冠軍的柴田勇作主廚領軍。PRISM 於 2024 年 2 月在德島開設本店，這次則是首度進軍東京。

店鋪限定商品與人氣甜點登場

這間店由兩種服務組成：一是適合送禮的甜點禮品店，二是能體驗 PRISM 盤式甜點的「展示型沙龍」。禮品店將推出德島本店沒有販售的青山店限定商品，以及品牌人氣品項。

其中值得留意的是「Rendezvous（相會）」，以巧克力奶油、帶有香草香氣的焦糖、核桃與沙布列餅乾麵團組合而成。外型靈感來自中國文化中象徵吉祥、常作為節慶點心的「月餅」。

其他品項還包括使用德島縣產「木頭柚子」果皮製作的人氣商品「夢幻木頭柚子皮巧克力」（期間限定販售），以及德島本店 PRISM 的招牌之一、柴田主廚追求理想口感打造的「理想可麗露」東京限定版「PRISM 阿波可麗露」。此外，也會販售使用木頭柚子的「木頭柚子年輪蛋糕」。

重新詮釋日本代表作品的盤式甜點

「木頭柚子冰凍棒棒糖」

沙龍空間則會推出以「Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023」日本代表作品為基礎、重新構成的盤式甜點。店家表示，希望讓客人感受到像是在品嚐藝術作品般、不同於以往的甜點體驗。

「木頭柚子的冰凍棒棒糖」是一款以「重現風」為概念的甜點。薄透又帶點脆弱感的巧克力外殼中，包裹著木頭柚子的百匯、果凍、奶油與榛果帕林內，入口後會在舌尖慢慢融化。最上方則以仿鳥羽造型的糖藝作為裝飾。

「BRISE」

「BRISE」則是以世界大賽當時作品中的椰子冰淇淋與鳳梨雪酪為主軸，其他元素全部重新構成的冰淇淋蛋糕。現場也能看到不同口感冰品在眼前完成的呈現方式，帶有一點表演感。

本文資訊說明：本文依據營運方官方新聞稿發布當時的資訊製作。