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澳門人氣蛤蜊鍋專賣店「本気蛤蜊」插旗大久保

Hannah Huang
澳門人氣蛤蜊鍋專賣店「本気蛤蜊」插旗大久保

澳門人氣蛤蜊鍋專賣店「本気蛤蜊」預計 2026 年 11 月上旬在東京大久保開幕。

「本気蛤蜊」主打在澳門常常大排長龍的鍋物料理「蛤蜊鍋」。所謂蛤蜊鍋,是在鍋裡鋪滿蛤蜊,再淋上大量使用大蒜製作的特製醬汁一起加熱享用;在澳門,這道料理以「蛤蜊」的暱稱受到在地人喜愛,也很受觀光客歡迎。

蒜香×蛤蜊的豪邁鍋物

「本気蛤蜊」的蛤蜊鍋,會先把滿滿蛤蜊鋪進鍋中,再從上方淋上大量蒜香特製醬汁後加熱。

隨著溫度升高,蛤蜊殼一顆顆打開,貝類鮮味、蒜香與醬汁風味會慢慢融合在一起。

用融入蛤蜊鮮味的湯底,再加肉和蔬菜續煮

圖片為3人份示意

這鍋的吃法是先享受蛤蜊本身,吃完後再把肉、蔬菜等喜歡的追加配料放進融入蛤蜊鮮味的湯底中續煮。

店家表示,隨著越吃越後面,湯頭味道也會跟著變化,從一開始到收尾都能吃到蛤蜊的鮮味,是這道鍋物的特色。

餐點方面,預計推出包含蛤蜊 400g 與肉類蔬菜組合的「蛤蜊鍋 基本套餐 A」(3,480 日圓,預定價格)等品項。

「本気蛤蜊」地址位於東京都新宿區大久保 1-11-1 大森大樓 B1F,最近車站為東新宿車站。官方網站:https://asarinabejapan.github.io/Like-a-Boss-web/,官方社群為 Instagram、X。營業時間為 17:00~隔天 05:00。

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