2026 夏季激辛美食大獎賽

炎夏辣到冒汗也想一口接一口吃

「2026 夏季激辛美食大獎賽」將在東京 ARK Hills 區域登場，集結 18 間餐飲店推出從香辣到爆辣的夏季限定菜單。咖哩、麻婆豆腐等經典辣味料理之外，也有單手就能吃的激辛漢堡，想用辣味對抗日本夏天的人可以列入口袋名單。

今年也延續往年受歡迎的「激辛隱藏版菜單」。部分料理使用被稱為世界頂級辣度的卡羅萊納死神辣椒、千里達蠍子辣椒等食材，對平常激辛料理覺得不夠的人來說，挑戰感會更明顯。活動期間，實際用餐的客人可投票選出大獎菜單，獲獎品項預計延長販售期間，讓更多人有機會吃到。

這次活動也設定了 5 段激辛等級，從能吃辣但不想太刺激的人，到平常就愛挑戰辣度的人都能找到適合選項。入門款有 Cafe WASUGAZEN 的「青辣椒與豬角煮黑咖哩」，中階挑戰則有 Taco Rico 使用雞肉與墨西哥辣椒的「照燒墨西哥辣椒雞肉墨西哥捲餅」。

不少菜單也設計成可用最後淋上的醬汁，或另外附上的調味料調整辣度。泰國料理 Chang Roy kaaw 的「激辛！南泰正宗乾炒雞肉盤」是辣度等級 5，主打泰國南部料理特有的強烈辣感，適合想直接挑戰高辣的人。

另外也有以熟悉的韓式辣醬入菜的鰻魚飯「韓國風甜辣醬鰻重」，以及燒肉天 gamushara 使用世界級辣味食材哈巴涅羅的「激辛肉拼盤」。想補體力又想吃辣，這次的激辛加上滿滿肉類與鰻魚的組合會很有存在感。今年共有 3 間店參加每年都很受注目的「激辛隱藏版菜單」。

■從香辣到爆辣，經典激辛料理集合！

咖哩、擔擔麵、麻婆豆腐等激辛代表菜色這次都有推出。像是使用青辣椒的 Cafe WASUGAZEN「青辣椒與豬角煮黑咖哩」，以及能吃到麻辣直球辣度與花椒麻感的成都正宗擔擔麵 Tsujita「正宗湯擔擔麵 特辣」等，從開胃香辣到舌尖發麻的激辛都有得選。

・BRASSERIE LE VIN（ARK 森大樓 2F）豬肉與夏季蔬菜庫斯庫斯 佐哈里薩辣醬／1,980 日圓

這道料理使用大量夏季蔬菜，很適合接下來的炎熱季節。以長時間慢燉豬肉釋出的濃郁湯汁為基底，加入夏季蔬菜、番茄、香料與辣椒醬「哈里薩」，做成香氣與旨味都很足的辛香番茄燉菜。可依個人喜好加入哈里薩辣醬，調整成想要的辣度。

・成都正宗擔擔麵 Tsujita（ARK 森大樓 3F）正宗湯擔擔麵 特辣／1,120 日圓

人氣「正宗湯擔擔麵」這次推出特辣版本。湯底本身有直接俐落的辣度與芝麻香氣，再加上自製辣油與現磨花椒收尾。每一口湯汁都能緊緊巴附麵條，麻辣的衝擊感與花椒的發麻感一起上來，是一碗會讓愛吃辣的人停不下筷子的擔擔麵。

・華都飯店（仙石山森塔 B1F）激辛麻婆豆腐／2,300 日圓

華都飯店原本就受歡迎的麻婆豆腐，以香氣、濃郁感與麻感為特色，這次期間限定推出激辛版本。店家加入世界知名高辣度的千里達蠍子辣椒與乾辣椒，把辣度往上拉高；同時混合豆瓣醬、黑豆豉、花椒等多種調味料，做出有深度的辣味。強烈刺激之中，仍能吃到正宗中華料理的厚實旨味。

・HALE 海’s（仙石山森塔 B1F）炎雷麵！東方辛香粉絲麵／1,200 日圓

這是一道口感清爽的粉絲料理，使用地瓜粉絲，拌上以多種香料做成、帶有辣勁的特製醬汁。粉絲的彈性、雞肉的柔嫩感，以及豆芽菜的爽脆形成對比，吃起來層次明顯。午餐時段每日限定 5 份，晚餐時段則不設數量限制。

・PASCUCCI 仙石山店（仙石山森塔 1F）義大利三色冷製義大利麵／1,800 日圓

由本部團隊與主廚一起開發的夏季特製冷製義大利麵。以自家製義大利麵為基底，加入蒜香橄欖油、風乾番茄與辣度鮮明的青辣椒，做出義大利國旗般的鮮明配色。外觀看起來清爽漂亮，但辣感比想像中更直接。

・Cafe WASUGAZEN（愛宕 Green Hills 3F）青辣椒與豬角煮黑咖哩／1,650 日圓

這道原創黑咖哩以米味噌與昆布精華打造日式底味，再放上甜鹹燉煮的豬角煮、切碎青辣椒與青辣椒醋漬。角煮的油脂感中，加入青辣椒的酸度與辣度作為亮點，也讓咖哩香料更鮮明。整體是辣味、酸味、甜味取得平衡的黑咖哩。

・大連餃子基地 DALIAN（South Tower B1F）香辣！夏季冷擔擔麵／1,250 日圓

這碗冷擔擔麵主打冰涼湯頭與特製肉味噌的組合。濃郁滑順的芝麻湯底中，加入帶刺激感的辣味作為重點，湯頭厚實到搭白飯也很適合。另附使用生辣椒製作的「激辛練味噌」，可依喜好自行增加辣度。

■單手就能吃，激辛漢堡登場！

炎熱夏天想快速吃一餐，也可以鎖定這次的激辛漢堡系列。Bubby's New York ARK Hills 的「激辛！哈巴涅羅漢堡」把多汁肉排與哈巴涅羅的辛辣感結合，適合想邊走邊吃或簡單用餐的人。

・Bubby's New York ARK Hills（ARK 森大樓 2F）激辛！哈巴涅羅漢堡／一般版 1,850 日圓、隱藏版 1,950 日圓

多汁漢堡加入主廚設計的特製哈巴涅羅配料。隱藏版則在特製哈巴涅羅之外，再撒上激辛的卡羅萊納死神辣椒粉，辣度更往上堆疊，適合平常就愛吃辣的人。

・ARK Hills Cafe（ARK Towers West）韓式甜辣墨西哥辣椒漢堡／2,000 日圓

ARK Hills Cafe 將店內人氣漢堡改成激辛版本。另附醬汁使用卡羅萊納死神辣椒製作，能一邊吃到肉的旨味，一邊依個人喜好調整辣度。

・Wolfgang Puck Pizza Bar（ARK 森大樓 1F）紅熱雞肉漢堡／1,800 日圓

使用雞腿肉先以哈巴涅羅與辣椒充分醃漬後再烤製。哈巴涅羅的香氣與俐落辣度，會把烤雞肉的旨味帶出來，越吃越能感受到辣味與肉香堆疊，是很有夏天感的漢堡。

■激辛食材經典搭檔：雞肉辣味料理

這次也有多款以雞肉為主角的激辛料理。像是泰國料理 Chang Roy kaaw 的「激辛！南泰正宗乾炒雞肉盤」，就能吃到辣椒、卡宴辣椒與多種香料交織出的不同辣感，適合揪朋友一起比較各店風味。

・Taco Rico（ARK 森大樓 2F、愛宕 Green Hills 1F）照燒墨西哥辣椒雞肉墨西哥捲餅／內用 1,320 日圓、外帶 1,300 日圓

這款特製墨西哥捲餅使用雞腿肉，份量感十足。香煎過的多汁照燒雞肉，搭配以特製甜辣醬油基底醃製的墨西哥辣椒，鹹甜與辣味相當開胃。辣度也能依喜好調整，從激辛入門者到進階辣味控都能吃，每年都很受歡迎。

・THE CITY BAKERY BRASSERIE RUBIN（ARK 森大樓 2F）納許維爾辣炸雞／2,530 日圓

源自美國田納西州納許維爾的人氣炸雞，這次以激辛版本登場。雞肉先浸泡在優格基底的特製醃液中，吃起來相當濕潤多汁；外層是酥脆香口的炸衣，再裹上大量自家製辣醬。最後的特製香料油會讓辣度更直接，是份量與辣度都很有存在感的一盤。

・泰國料理 Chang Roy kaaw（ARK 森大樓 3F）激辛！南泰正宗乾炒雞肉盤／1,650 日圓

南泰代表性激辛名物「乾炒雞肉」這次以附白飯與荷包蛋的單盤形式推出。雞絞肉與大量辣椒、多種泰式香料、原創咖哩醬一起拌炒，呈現水分較少、旨味凝縮的乾爽口感。泰國南部料理特有的強烈辣度中，還能感受到檸檬葉的清爽香氣與薑黃風味，層次比單純的辣更豐富。

・erba（South Tower B1F）改！地獄雞腿香料烤肉／3,080 日圓

店內穩定人氣菜色「雞腿肉香料烤肉」期間限定改成激辛版本。雞腿肉先以卡宴辣椒、辣椒、咖哩粉、紅椒粉等特製香料醃漬後烤製，吃起來多汁且旨味集中。可搭配特製醬汁調整辣度，一邊吃烤雞肉香氣，一邊感受辣味提升。

■激辛食材 × 補體力料理！每年人氣的激辛隱藏版菜單今年也有

面對東京酷暑，這次也推出多款飽足感高的激辛菜單。像是鰻重的「韓國風甜辣醬鰻重」、燒肉天 gamushara 的「激辛肉拼盤」等，都是以肉類、鰻魚等補體力食材搭配辣味。此外，覺得一般辣度還不夠的人，也可以鎖定各店的「激辛隱藏版菜單」。

・鰻重（ARK 森大樓 1F）韓國風甜辣醬鰻重／一般版 1,910 日圓、隱藏版 2,000 日圓

鬆軟鰻魚刷上以韓式辣醬、大蒜、牡蠣精華調製的秘傳甜辣醬後燒烤，是帶有新感覺的甘辛鰻魚飯。微辣醬汁與鰻魚濃厚油脂融合，吃起來很下飯。隱藏版則加入激辛辣椒「卡羅萊納死神辣椒」，是活動期間限定的特別風味。

・燒肉天 gamushara（ARK 森大樓 2F）激辛肉拼盤／一般版、隱藏版皆 3,300 日圓

這款肉拼盤主打牛肉本身的濃厚旨味，以及直接衝上來的強烈辣度。隱藏版會再加入哈巴涅羅等辣味元素，把刺激感繼續加強。對愛吃燒肉又想測試自己辣度極限的人來說，是很有挑戰性的一盤。

・ROPPONGI STEAK HOUSE MEATON（ARK 森大樓 2F）【灼熱】奶油內餡漢堡排／一般版、隱藏版皆 1,900 日圓

招牌菜「肉汁全開」奶油內餡漢堡排改成激辛版本登場。濃厚奶油旨味搭配番茄基底的原創激辛醬，形成「很辣但還是想繼續吃」的重口味漢堡排。隱藏版會追加激辛香料，讓辣度再升級，前段是肉汁與奶油的濃郁感，後段則是明顯追上來的辣勁。

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