Jean François 新品牌 MAISON GALETTE 有樂町開幕

招牌是「自家製石臼現磨蕎麥粉」法式蕎麥煎餅

法式蕎麥煎餅專賣店「MAISON GALETTE（Maison Galette）」將於 8 月 26 日（三）在有樂町開幕。「MAISON GALETTE」是人氣麵包店「Jean François」打造的新型態店鋪，店內供應使用「自家製石臼現磨蕎麥粉」製作的法式蕎麥煎餅，以及使用法國產小麥粉製作的可麗餅。

新鮮蕎麥粉是關鍵：店內石臼現磨

「康普雷特」

MAISON GALETTE 最大特色，就是使用設置在店內的石臼現磨蕎麥粉。現磨蕎麥粉帶來的新鮮香氣與旨味，被完整包進一片法式蕎麥煎餅裡。

店家表示，麵糊會加入法國蓋朗德鹽提味，再以高溫快速煎烤，呈現「外層酥脆、內裡帶嚼感」的口感。

感受法式風味的蕎麥煎餅菜單

菜單包含經典款「Complète」（1,408 日圓），以火腿與格呂耶爾起司搭配；還有「Champignon」（1,628 日圓），以菇菇奶油醬為基底，鋪上切片蘑菇並淋上松露油。

另外也有「Truite Saumon Fumé」（1,518 日圓），以煙燻鮭鱒魚搭配蒔蘿與酸豆，帶出清爽香氣。

可麗餅麵糊也使用法國產食材

「蘇珊娜可麗餅」

店內也準備了使用法國產小麥粉製作的可麗餅。麵糊除了小麥粉之外，鹽、砂糖等也全部採用法國產食材，並加入 Jean François 延續 20 年以上的發酵種，靜置一晚慢慢熟成。

店家表示，這樣製作出的可麗餅風味更有層次，口感也更厚實細緻。

甜點系可麗餅選擇也不少

甜點菜單可吃到「Beurre et Sucre」（1,188 日圓），熱騰騰的餅皮上讓濃郁奶油慢慢融化；也有「Caramel au Beurre Salé」（1,298 日圓），搭配鹽奶油焦糖醬與冰涼香草冰淇淋一起享用。

另外，店鋪內也會併設麵包店「Jean François」，想買麵包回飯店當早餐也很方便。

MAISON GALETTE

〒100-0006

東京都千代田区有楽町 2-7-1 有楽町 ITOCiA B1F

有楽町車站

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