東京初展店！鹿兒島人氣豬排店「黒豚ふくや」銀座開幕

「黒豚ふくや」於 8 月 11 日（二）在銀座 Corridor 街開幕。這間店的本店位在有「黑豬聖地」之稱的鹿兒島縣，正式店名為「とんかつとしゃぶしゃぶ。黒豚ふくや」，曾入選「豬排名店百選 2026」，是在當地相當有人氣的豬排店。

這次新開的銀座 Corridor 店，是繼鹿兒島市內的「本店」與「離れ」之後的第 3 間店，也是品牌首次進軍東京。

招牌菜單是奢侈使用頂級黑豬製作的「黑豬炸豬排」。店家選用鹿兒島產的高品質黑豬，並經過一定期間熟成後再提供。

從肉品熟成管理、外衣麵包粉、炸油調配，到油炸溫度都細緻控制，店家表示能吃到滑順口感與優雅甘甜的肉香。

除了炸豬排，也可以留意店內的涮涮鍋。菜單使用鹿兒島縣產頂級豬肉「六白豬」，以及特選黑毛和牛「北さつま髙﨑牛」，用料相當講究。

店家表示，豬肉會先以炭火慢慢加熱，讓鮮味鎖在肉裡，同時呈現非常柔嫩的口感。由於鮮味與水分不易流出，湯底也能維持清澈、不易產生浮沫。

其他菜單還包括講究版豬排咖哩、豬排牛排，以及使用「北さつま髙﨑牛」製作的炸牛排、牛排等料理。

從黑豬、六白豬到黑毛和牛，這間銀座新店把鹿兒島作為食材寶庫的魅力，整理成一份適合慢慢品嘗的肉料理菜單。

黑豚福屋

〒104-0061

東京都中央區銀座 7-2 東京高速道路山下大樓（銀座走廊街）2F

銀座車站

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