【東京椿山莊飯店】邊看「東京雲海」邊吃夏季晚餐吃到飽試吃心得整理

“東京雲海”と楽しむサマーディナービュッフェ

「飯店椿山荘東京」外觀

編輯部這次到的是從江戶川橋車站步行約 10 分鐘的「飯店椿山荘東京」（東京椿山莊飯店）。飯店最大賣點之一是擁有約 20,000 坪的廣大庭園，在市區也能直接把自然景色當作「主場背景」來享受。

「目白の森サマーディナービュッフェ『東京雲海～八雲～と夕涼み』」

配合 7 月 1 日（三）起登場的庭園霧氣演出「東京雲海～八雲～」，飯店同步推出「目白の森サマーディナービュッフェ『東京雲海～八雲～と夕涼み』」（大人 14,000 日圓、小學生 5,000 日圓，含服務費）。形式是晚餐吃到飽＋餐後到能眺望庭園的露台，手拿飲料看「東京雲海～八雲～」，把用餐節奏一路延伸到觀賞演出。

和・洋・中の多彩なメニューが勢ぞろい！

「小羊肉派與冷肉拼盤」

餐檯菜色走「和食＋西式＋中式」混搭：西式有「仔羊肉醬派與冷肉拼盤」、把海鮮鮮味拉出來的「義式水煮魚（Acqua Pazza）」；和食有「雞肉龍田炸」、「天婦羅碎拌飯茶泡飯」；中式則有「麻辣燙」、「木耳黑醋拌」等，整體就是和洋中一次到位，適合同行口味分歧也不怕。

「牛排」

現做區端出存在感很強的「ステーキ」（牛排）以及「復刻焼きたて八重洲餃子」（復刻版現煎八重洲煎餃）。這區的重點是吃現做：上桌時的香氣、聲音與溫度，跟放在餐檯上的口感就是不一樣。

甜點區

甜點區主打適合夏天的清爽路線：大量水果的塔、果凍，還有冰淇淋與雪酪。另有可以自己完成的「マシュマロステーション」（棉花糖 DIY 區），棉花糖加上喜歡的配料，想怎麼搭就怎麼搭，很適合當作餐後「收尾儀式」。

「東京雲海～八雲～」にちなんだ料理にも注目

「雞肉與夏季蔬菜白醬燉煮」

菜單裡也有呼應「東京雲海～八雲～」概念的主題料理。編輯部從中挑了 3 道試吃：「雞肉與夏季蔬菜白醬燉煮（Fricassée）」、「勘八蔥薑醋汁」、「雲白肉片（ウンパイロー）」。

由左起順時針：「勘八蔥薑醋淋」「雞肉與夏季蔬菜白醬燉煮」「雲白肉片」

左邊那道是料理名帶有「八」的「勘八の葱生姜酢掛け」（勘八蔥薑醋汁），勘八的濃郁鮮味疊上清爽酸度，屬於天氣熱也會想一直夾的類型。上方是白得像雲一樣的「チキンと夏野菜のフリカッセ」（雞肉與夏季蔬菜白醬燉煮），濃厚奶香的白醬把雞肉的多汁感和夏季蔬菜的清甜帶出來。右邊是中文菜名就有「雲」字的「雲白肉片（ウンパイロー）」，豬肉口感濕潤柔軟，搭配蒜香醬汁很合拍，屬於會想再回去補一盤的味道。