京都人氣拉麵店「背脂之神」澀谷開幕！併設豪華飯糰店

京都府外首間分店開到澀谷

來自京都的人氣拉麵店「背脂之神」已於 8 月 28 日（五）在東京澀谷開幕。品牌於平成 25（2013）年 7 月在京都・壬生創業，這次澀谷店是首次走出京都府展店。

「背脂之神」的招牌菜單是「背脂煮干拉麵」，以新潟代表性在地拉麵之一「燕三條系拉麵」為基礎，再改成京都風格、味道更細緻的版本。

看起來濃厚 實際喝起來清爽

「背脂小魚乾拉麵」

這碗拉麵最大的特色，是湯面鋪滿背脂的視覺效果。不過店家表示，雖然看起來油感明顯，實際入口卻是偏清爽的風味。

湯底以豚骨為基礎，只使用水與豚骨，花 18 小時慢慢熬煮完成。煮干則嚴選 4 種日本國產品項，來自京都老字號柴魚片店「福島鰹」與「京都鰹節」。

這些煮干會在各分店先泡水一晚，再花 3～4 小時熬煮，細細帶出魚乾的鮮味。

用背脂與食材鮮味撐起的拉麵菜單

京都府外首間分店的澀谷店，菜單以招牌「背脂煮干拉麵」為主，另外也有在豚骨湯底中加入煮干與魚介風味的「豚骨魚介沾麵」、以豚骨湯為基底的「拌麵」等品項。

整體菜單走的是背脂香氣加上食材鮮味的路線，想吃濃厚系但又不想太膩的人，可以留意這間新店。

併設外帶專門的豪華飯糰店

這間店也併設全新型態的外帶專門豪華飯糰店「飯糰之神」。飯糰使用京都米店「八代目儀兵衛」的飯糰專用米，海苔則選用瀨戶內早摘海苔，從米到海苔都有講究。

菜單分成 3 大類，包含主打的「豪華飯糰」、梅子與鮪魚美乃滋等定番口味，以及高菜生薑、梅子吻仔魚等拌飯系飯糰，店內常態約有 15 款品項。

背脂之神 澀谷中心街店

〒150-0042

東京都澀谷區宇田川町 30-3 Atlas 澀谷大樓1F

澀谷車站