白金甜點餐廳 nuance 開幕 供應甜點套餐

2026 年 9 月 14 日（一），甜點餐廳「nuance」在東京白金開幕。「nuance」是一間以季節食材為出發點，將香氣、味道、溫度與口感變化串成一段故事的甜點餐廳。

擔任主廚甜點師的奥村充也，將料理技法與調香概念融入甜點設計，讓甜味維持輕盈，同時把香氣層次做得更豐富。

使用季節食材的甜點套餐與搭配飲品

全 8～9 道組成的「套餐」（25,000 日圓起），不只使用水果，也加入蔬菜與植物元素，讓前一道甜點留下的餘韻自然接到下一道。菜單會配合季節變化約每 2 個月更換一次，可以吃到當季才有的食材表現。

用餐形式是搭配自製康普茶、香草等無酒精飲品，花約 2 小時慢慢品嘗。店內也備有 CROWD ROASTER 咖啡等飲品選項。

「Resonance《餘韻》」

套餐中的招牌甜點之一，是以薩瓦蘭為基底的「Resonance《餘韻》」。店家會依季節更換糖漿與搭配水果，做出只屬於當下時節的一道甜點。

除了「套餐」之外，店內也提供「聖代」，將季節素材層層堆疊在一只玻璃杯中，讓人感受味道、溫度與口感的變化。

8 席吧台座位與層疊和紙打造的空間

店內只有 8 個吧台座位，可以近距離看到甜點師在眼前一盤盤完成作品，也能感受甜點溫度與質地變化的瞬間。

牆面以讓人聯想到水墨畫的漸層呈現，據說是將染色和紙一張張手工撕開後再層疊而成。自然形成的濃淡與紋理，也是這個空間很有記憶點的細節。

nuance 開幕日：2026/09/14（一）地址：東京都港區白金 3-14-10 Belle Palazzo Shirokane最近車站：白金高輪車站官方 SNS：Instagram公休日：日、一、二營業時間：週五、週六聖代 11:00～；週三、週四、週五、週六甜點套餐 14:00／18:00

※本文資訊依店家官方發布資料整理，實際營業內容請以官方公告為準。