丸之內飯店 Pomme d’Adam 夏季下午茶特集 丸之內蜂蜜與水蜜桃 Tea Time

丸之內蜂蜜配熟成水蜜桃，午後茶把夏天端上桌

丸之內飯店（丸ノ内飯店）8F 法式餐廳「Pomme d’Adam（ポム・ダダン）」開賣「Pomme d’Adam 下午茶『丸之內蜂蜜與水蜜桃 Tea Time』」。主打兩個關鍵食材：來自東京丸之內都會養蜂計畫的「丸之內蜂蜜」，以及福島縣桑折町、擁有皇室獻上歷史的「獻上桃之鄉」水蜜桃，整套走的是夏天偏清爽、果香明亮的路線。

這次用到的「丸之內蜂蜜」，是在皇居、日比谷公園等市中心綠地周邊採蜜。因為會混合到不同季節花蜜的層次，香氣偏花香、甜度細緻不膩，尾韻帶點像薄荷、麝香葡萄那種清透感，整體收得乾淨。

另一位主角「獻上桃之鄉」水蜜桃，來自福島縣桑折町，日夜溫差讓果香更集中。特色是香氣濃、果肉口感柔軟多汁，甜味明顯但酸度也有撐住，吃起來不會只有單一甜感。

甜點陣容以蜂蜜＋水蜜桃的組合延伸：像是把丸之內蜂蜜拌進去的「水蜜桃與丸之內蜂蜜慕斯」，甜度走溫柔路線；「水蜜桃與丸之內蜂蜜 茉莉蛋糕捲」則用帶茉莉香的蛋糕體，包進水蜜桃果醬、卡士達與鮮奶油；還有把法式傳統點心做變化的「水蜜桃與丸之內蜂蜜 磅蛋糕（Gâteau Week-end）」。

想要更清爽的口感，可以鎖定「水蜜桃果凍 丸之內蜂蜜紅茶糖漿」：用白桃果泥做果凍，搭配檸檬碎果凍與丸之內蜂蜜，風味有點像檸檬紅茶的方向。另有「水蜜桃克拉芙緹」，口感偏像溫和的卡士達布丁系。

鹹點部分也把水蜜桃香氣放進來，例如「水蜜桃與馬鈴薯冷湯」：以甜度較高的韭蔥（poireau）與馬鈴薯細緻過篩，再搭配薄荷，收尾清爽。其他還有低溫烹調的煙燻鴨胸，配上把水蜜桃與紅酒熬煮成的酸甜醬（gastrique）；以及「水蜜桃・茅屋起司・生火腿」做成卡布里沙拉風格，搭配丸之內蜂蜜一起吃，走甜、鹹、香平衡的組合。

另外也有「玉米・毛豆・西班牙臘腸 鹹蛋糕（cake salé）」與「夏季蔬菜 蜂蜜檸檬醃菜」，整體更像是把夏天常見的清爽酸香、鹹香元素補齊。

司康提供「司康／凝脂奶油、丸之內蜂蜜」。飲品為 120 分鐘咖啡自由續（最後加點為結束前 30 分鐘），季節推薦飲品是「甜白桃（冰）」，另有咖啡、紅茶、花草茶等。

想再加碼的話，可加價 1,000 日圓點迷你甜點「水蜜桃梅爾芭 聖代風」。把水蜜桃、莓果醬、檸檬碎果凍、卡士達層層堆疊，再配上水蜜桃果肉與香草冰淇淋，做成偏清涼感的聖代。

提醒：迷你甜點需另加 1,000 日圓；售完即止。菜單與營業時間可能不預告變更；價格已含消費稅與服務費；圖片為示意，細節以官方網站為準。

【MENU】

＜甜點＞

水蜜桃克拉芙緹

水蜜桃果凍 丸之內蜂蜜紅茶糖漿

水蜜桃香草馬卡龍

水蜜桃與丸之內蜂蜜慕斯

水蜜桃與丸之內蜂蜜 茉莉蛋糕捲

水蜜桃與丸之內蜂蜜 磅蛋糕（Gâteau Week-end）

＜鹹點＞

水蜜桃與馬鈴薯冷湯

煙燻鴨胸 水蜜桃與紅酒酸甜醬（gastrique）

水蜜桃・茅屋起司・生火腿 搭配丸之內蜂蜜

玉米・毛豆・西班牙臘腸 鹹蛋糕（cake salé）

夏季蔬菜 蜂蜜檸檬醃菜

＜司康＞

司康／凝脂奶油、丸之內蜂蜜

＜飲品＞＊咖啡自由續 120 分鐘制（結束前 30 分鐘最後加點）

季節推薦飲品「甜白桃（冰）」

咖啡／紅茶／花草茶 等

＜迷你甜點＞

水蜜桃梅爾芭 聖代風

※需另加 1,000 日圓。

※售完即止。

※菜單與營業時間可能不預告變更。

※費用已含消費稅、服務費。

※圖片皆為示意。

※詳細內容請以官方網站為準。